Au Retour Chez Dean

Mon ami Patrick partira pour la Chine au mois d'avril.  Car il adore la bière d'Oregon, avant de partir, Patrick veut faire des experiences de bière uniques qu'on ne peut pas faire d'ailleurs.  Une chose qu'il a toujours voulait faire, c'était d'aller Chez Dean, le fameux speakeasy.   

Donc, pour célébrer ses dernieres semaines en Oregon, on est aller Chez Dean cette fin de semaine .  On a été joigné par deux autres amis, Ed et Scott.  Ça fait 6 mois que je ne suis pas allé Chez Dean, et cette fois était bien différente qu'avant.  Tout d'abord, on n'était pas nerveux, on savait bien «le système» de Chez Dean.  En plus, Dean nous a reconnu, et il m'a dit «Ô, Red, bienvenu!» 

Une autre chose qui était différent, c'était la foule qui y buvait.  Quand j'y suis allé l'année passée, il n'y avait que Scott et moi comme clients. Cependent, cette fois, le speakeasy était plein, plein, plein du monde. Je me suis dit que ce soir-là, ça serait bien du fun...

Et j'avais raison.  On a pris des verres, et puis on s'est servi des bières de Dean (une demi-verre seulment, et une verre par fût.  Ce soir-là, il y avait une ale rouge, une ale rouge imperial, une ale brune et un dry chocolate stout. Malheureusement, il n'y avait pasa la bière au marijuana, mais deux de mes amis (je ne dirais pas qui) on réussi à fumer la vraie chose...  Et comme il faut, on a laissé de l'argent pour Dean dans le petit coffre à la sortie.  

Patrick se sert des bonnes bières de Dean...

J'étais très content de jaser avec mes amis et les autres clients.  Tout le monde était trés aimable, et ils ont tous juré que Chez Dean est le meilleur bar à Portland. 

En plus, j'ai réussi à parler beaucoup avec Dean lui-même.  Comme avant, il était bavardant, et il fumait en maudit. Mais, c'est un bon gars qui laisse des gens entrer librement dans son sous-sol, et je me considère chanceux d'avoir fait sa connaissance.  Je demandait à Dean s'il y a beacoup de clients qui viennent de l'étranger. Il m'a répondu que non, mais il aimerait bien qui les étrangers boivent sa bière. 

Le criminel-brasseur

Donc, s'il y a des francophones qui ont envie aller Chez Dean, il ne faut que me faire un courriel (oshuushu@gmail.com).  Ça me ferait du plaisir d'y rétourner!

Chez Dean

Il y a peut-être une année que j'ai entendu parlé d'une micro-brasserie et bar «speakeasy» (illégale) pas loin de chez moi. Ça me restais toujours un peu de mystère, car je n'ai jamais recontré une personne qui en réalité y est allé. Pour moi, ça n'etait que du «gossip», une mirage crée par les enthousiastes de bière.

Cependent, je peux dire maintenant qu'en fait, ce speakeasy existe...

Une histoire trop longue pour ce blogue, j'ai découvert la micro-brasserie «Dean's Scene» grâce à mon ami, Scott. Ayant pris la décision d'y aller, on a cherché le bar, dans un quartier moitié residential, moitié commercial. Regardant les fenêtres des sous-sols des maison dans le quartier, on a trouvé cet enseigne:

Le voilà!

Un peu nerveux, Scott et moi, on est entré au sous-sol. Là dedans, un p'tit bonhomme aux cheveux en queue de cheval nous a accueilli -- c'était Dean lui-même. Scott et moi, on était un peu choqué. Le sous-sol de Dean a été complement converti en brasserie et bar spectaculaire. C'était evident qu'il a depensé beacoup de temps et de l'argent pour le construire. En parlant avec Dean (et lui là, il parle beaucoup...), on a appris qu'il atteind un niveau de production de 800 barils de bière par année, hors licence du OLCC (l'équivalent du SAQ). Wow...

Ne plus nerveux...

Le système est celle-ci. On choisi une verre, et on bois 5 bières en fût (une verre chacune) offertes par Dean. Il y a aussi 3 «guest beers» en fût, offerts par des amis-brasseurs de Dean. Lorsque qu'on a finit et on quitte le sous-sol, on met du cash (montant à choix libre) dans une petite boîte à la sortie. En fait, on paie pour l'entretien du sous-sol, pas pour la bière. Ça fait plusieurs années que ça marche comme ça, et la police n'a jamais reussi à le faire fermer.

Moi et le criminel-brasseur

Pour moi, c'était une expérience un peu bizarre. Dean a parlait beaucoup beaucoup, et il fumait comme René Lévesque ou Serge Gainsbourg. Mais, il est vraiment un bon gars. Il a même fait de la bière au marijuana, que je n'ai pas l'occassion de boire (peut-être la prochaine fois...). Mais, c'était une expérience très Portlandaise, et j'en suis très content.